アップル・ポーク

昨日は、今年初めての「旬を楽しむ野菜＆果物｣コースがありました。

お肉をすりおろしたリンゴで軽く煮込みます。フライパン一つで手軽に出来るので　お試しあれ。

（材料）　4人分
豚肩ロース肉（カツ切り）・・・・・4枚　　（筋切りする）
リンゴ・・・・・2個　　（種を除いてすりおろす）
玉葱・・・・・1/2個　　（薄切り）
にんにく・・・1/2片　（みじん切り）
オリーブオイル・・・・・大さじ２
白ワイン、ブイヨン・・・・各1/4カップ
塩、胡椒、小麦粉・・・・・適宜

（作り方）
1. 豚肉に軽く塩胡椒し、薄く小麦粉をはたいてオリーブオイルで両面を焼き、取り出す。
2. 同じフライパンで玉葱とにんにくをよく炒め、1 を戻す。
3. リンゴ、ワイン、ブイヨンを加え、とろみがつくまで中弱火で煮込む。
4. 塩・胡椒で味を調え、パセリを振って出来上がり～♪

教室では、ブロッコリーボイルとニンジングラッセを付け合わせました。
フランスパンと金柑シロップ煮をワンプレートに。（写真がヘタだ・・・。もっと練習します。）