越後姫のクリームブリュレ

イベントのためにデザートを試作しました。

「越後姫のクリームブリュレ」
カスタード生地にイチゴをしのばせ、グラニュー糖を振ってコンロのグリルで焼きます。手軽でオシャレでしょ？
焦げる直前までしっかり焼くとグラニュー糖が飴状になってブリュレの雰囲気が出ます。（写真のは焼きがあまいかな・・・）

ジャム以外の加熱した果物が不得意なので、カスタードだけを焼いて、イチゴを後でトッピングしたのだけれど、生地とイチゴに一体感がなくて余り美味しくない
一緒に焼くことで、軽いジャム状になったやわらかいイチゴの食感と香りが、カスタードのまろやかなコクに包まれて、、、、、いい感じ

果物は、食べごろを生で食べるのが一番美味しいと思っていたけれど、思い込みはいけませんね。何事もバランスが大切ってことかな。
いろんな発想ができる柔軟な感覚を持っていなくちゃいけないなー。