女池菜サラダ

雪が降ると女池菜が甘く軟らかくなります。
お浸しや卵とじでいただくことが多いですが、趣を変えてサラダに仕立ててみました。

女池菜サラダ　～ジンジャードレッシング～

材料　（４人分）
女池菜・・・・・１束（色よく茹で３cm長さに切る）
エリンギ・・・・・（魚焼きグリルで焼き、食べやすく切る）
フレンチドレッシング・・・・・大さじ５
生姜・・・・・１片（みじん切り）
白いり胡麻、塩、胡椒、酒、サラダオイル・・・・適宜

作り方
１）女池菜、エリンギ、生姜をドレッシングで和え、塩・胡椒で味を調える。
２）器に盛って胡麻をふる。

※エリンギを焼くときは、塩・胡椒、酒・サラダオイル（各小さじ２）をまぶして焼くと。
　両面焼きグリルで７～８分。片面焼きの場合は途中で上下を返してね。
　網にアルミホイルを敷いておけば、後始末が楽です。

パンにもワインにも合います。
生姜は身体を温めて、炎症を抑えるはたらきがあります。この時期、風邪予防のためにも積極的に摂りましょう。