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身体をあたためる

寒があけ、日が長くなりました。三寒四温を繰り返しcherryblossom春に近づいていくのですね。
でも、油断すると風邪を引きやすいですから、身体をあたためる食事をして予防いたしましょう!

昨日は、restaurantマ・メゾン・ボンジュールでランチをいただきました。
  鹿肉のカクテル(わさび醤油と大根を添えて)
  自家製生ハムのサラダ
  ブイヤベース(オマールエビ、アンコウ、キンメダイ、ホウボウ、ホタテ)
  ガーリックトースト
  みかんのシャーベット、チョコレートケーキ、コーヒー  で、ございました。

すべてが手作り、シェフのお人柄のようなやさしいフレンチです。ブイヤベースは本当に美味いっdeliciousdelicioussign03 
サフランのほかに、ニガヨモギを浸けたお酒や秘密(?)のハーブを使っているのだそうです。くどくなく、味わい深く、、、絶品shine 自分で作るときは、サフランを使いすぎていたようです。過ぎたるは・・・勉強になりました。
食べ終わった後は、足先まで身体中ポッカポッカflair、「サフラン」効果ですね。

サフランは高価なので、我が家は「生姜」で温まります。

「五目きんぴら生姜風味」ですscissors

Photo
ゴボウ、ニンジン、レンコン、シイタケ、コンニャクの五目に、生姜1片分の千切りを加えます。
甘味を控えて薄味に。素材の旨味を味わいます。(お砂糖は身体を冷やしますからね)
白と黒、二色のゴマ使いで盛り付けました♪

最近、いろいろなお料理に生姜をたくさん使うようにしているので、「冷え」を感じなくなってきたような気がします。

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