身体をあたためる

寒があけ、日が長くなりました。三寒四温を繰り返し春に近づいていくのですね。
でも、油断すると風邪を引きやすいですから、身体をあたためる食事をして予防いたしましょう！

昨日は、マ・メゾン・ボンジュールでランチをいただきました。
　　鹿肉のカクテル（わさび醤油と大根を添えて）
　　自家製生ハムのサラダ
　　ブイヤベース（オマールエビ、アンコウ、キンメダイ、ホウボウ、ホタテ）
　　ガーリックトースト
　　みかんのシャーベット、チョコレートケーキ、コーヒー　　で、ございました。

すべてが手作り、シェフのお人柄のようなやさしいフレンチです。ブイヤベースは本当に美味いっす　
サフランのほかに、ニガヨモギを浸けたお酒や秘密（？）のハーブを使っているのだそうです。くどくなく、味わい深く、、、絶品　自分で作るときは、サフランを使いすぎていたようです。過ぎたるは・・・勉強になりました。
食べ終わった後は、足先まで身体中ポッカポッカ、「サフラン」効果ですね。

サフランは高価なので、我が家は「生姜」で温まります。

「五目きんぴら生姜風味」です


ゴボウ、ニンジン、レンコン、シイタケ、コンニャクの五目に、生姜1片分の千切りを加えます。
甘味を控えて薄味に。素材の旨味を味わいます。（お砂糖は身体を冷やしますからね）
白と黒、二色のゴマ使いで盛り付けました♪

最近、いろいろなお料理に生姜をたくさん使うようにしているので、「冷え」を感じなくなってきたような気がします。