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2009年4月

アクアパッツア

先日、二日続きでご縁のあった「アクアパッツア」。 某TV番組で「鯛のアクアパッツア」をご紹介した翌日に、鶴岡で「ホウボウのアクアパッツア」をいただきましたdelicious

おうちでも手軽に出来て美味しいんですscissors  というわけで、新鮮な「ヤナギガレイ」をイタリア~ンrestaurantに仕上げてみました。

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「ヤナギガレイのアクアパッツア」 
アサリ、新タマネギ、アスパラガス、トマト、、、新潟の春野菜満載♪  野菜は東区のピカリ産直市場お富さんで購入。今や入手困難な曽我農園さんのトマト(フルティカ)とアスパラを使いました。不味かろうはずがありません! 

ひとりランチでも とっても豊かな気分になれましたよーheart02

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タケノコ

4月はタケノコ料理をご紹介する事が多かったので、我が家の冷蔵庫にも下茹でしたものがたまりました。 炊き込みご飯やお味噌汁も美味しいけれど、、やっぱり 新潟らしく「ニシンと車麩、タケノコの田舎煮」を作りました。

Photo_2 上越出身の母のレパートリーにはなかったメニュー。料理の仕事をするようになって覚えた私が作る我が家のcherryblossom春の一品です。

車麩、干しカブ、甘めの味付けが新潟らしいと思います。

「タケノコのアク抜きなんて、面倒ぉ~~sweat01」って思われるけど、水煮のタケノコでは味わえない季節の香りと歯応えがGOODgood   是非、挑戦して欲しいなあー。

手間は同じなので、ちょっと多めに茹でておけば、「タケノコごはん」「若竹汁」「若竹煮」「焼きタケノコ」や中華の炒め物でしばらくは楽しめます。

手軽に季節を感じられて、日本人に生まれてよかったあ~って思えるはずshine

桜前線を追いかけるように北上する「タケノコ前線」は、今どの辺りかな? 新潟は5月の連休頃かな。 
「筍」・・・字の如く、10日で竹になる程 成長が早く、どんどん硬くエグミが強くなるので、手にはいったら直ぐに下茹でだけはしましょうね。

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念願の♪

ずーっとずーっと、行きたいっ!って思っていた鶴岡の「アルケッチャーノ」へ、念願かなって行って来ました~shine
総勢11名、rvcar大型タクシーでわいわい賑やかに出掛けて参りました。

雨女なので、お天気が心配でしたが、それを凌ぐ美しい女性達のPawerで見事にsunsun、途中のcherryblossom桜も満開。それはそれは見事でしたhappy01

予約時間通りに着席。お飲み物もオーダーして、restaurantわくわくheart02待ちます。

ANTIPASUTO 一品目
「鯛のカルパッチョ」 黒オリーブ、セロリ、からすみ、イタリアンパセリ添え
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二品目は「フルーツトマトの冷製パスタ」 山羊乳フレッシュチーズと沖縄の雪塩添え

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塩味が薄い、挽き胡椒を振ると美味、もっと冷たく、、、などと聞こえてきましたよ~smile

山形産米はえぬきの「フグとつりがねニンジンのリゾット」

Photo_3 リゾットはシェフのこだわりで、チーズは使わず雑炊感覚でさらっと・・・。つりがねニンジンは山菜だそうです。しゃきしゃきの歯ざわり心地よくクセ無し。

「湯上げハタハタとウルイのマリネ」

Photo_18 酸味少なく優しい(?)お味。

「ズワイガニと小松菜菜花の紅花パスタ」

Photo もちもちパスタでした。

「ほうぼうとアサリのアクアパッツア」

Photo_19 藤沢カブの葉っぱ、コゴミ、ミズが添えられています。スープはルッコラペーストでほんのり若草色。

メインはお肉ですよね、、、やっぱり。「山伏豚と藤沢カブの焼畑仕立て」

Photo_14伊勢丹のイタリア展イートインで頂いたメニューと同じだぁ~~coldsweats01

Happy BirthdayのHちゃんのイメージで、
デザートは庄内イチゴのcakeショートケーキでしたflair

Photo_20お好みで、コーヒーまたはハーブティー(さくらんぼのハチミツを添えて)。

自家製フォカッチャもありましたよ。(写真はなし ね。)
乾杯は、スパークリングワイン。お料理に合わせてwineビアンコもロッソも美味しく頂きましたdelicious
シェフが不在だったからかな?、、、正直なところお料理は期待した程ではなかったのですが、スタッフの対応が明るく、ゆったり気分で過ごせました。

朝8時、新潟駅を出発dash → 温海温泉 足湯カフェにて休憩 → 「アルケッチャーノ」でLunch → 鶴岡物産館にてお買い物 → 湯の浜温泉「瀧の湯」で疲れを癒し → 桑川駅近くの干物屋でお買い物(winespatyphoonsleepy参加できずbearing) → 新潟駅南口到着19時30分sign01 とっーても充実した一日でした。

数日前にチョッとした出来事があって気持ちがmistmist沈んでいたのだけれど、ご一緒できた方達から たくさんの元気パワーpunchを頂いて、少ぉ~し元気になれましたhappy01

企画してくださったKさん、本当にありがとうございました。

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