ピール

清見オレンジと河内晩柑のピールが出来上がりました

水から軟らかく煮た皮＋60%の砂糖で煮たら、乾燥させます。

左：清見オレンジ　右：河内晩柑
河内晩柑は表皮に黒い斑点があったので、仕上がりの色がイマイチですが、軟らかく適度に苦味もあって美味しいピールになりました

さっそく、できたてピールをたっぷり入れて、カップケーキを焼きました。
退院以来、久しぶり。

ブランデー漬けドライフルーツと胡桃も入れて。　ふんわりシットリ焼けました　
帰省中の息子の手土産に、あとは入院中の母に持って行こ～っと。