オクラ

今年は日照過多・高温続きで、農作物の生育がよくありません。
売場に並んだ野菜たちも元気がない気がします。
直売所はどうかな？　と、伺ってみた「ピカリ産直市場お富さん」で見つけました

スマートなオクラ「エメラルド」。
切り口が普通のと違って丸いのが特徴。　とてもやわらかです
沖縄の「島オクラ」や、八丈島伝来の「八丈オクラ」の仲間かな。

ベジフル・メモ「オクラ」
ネバネバのもとになっているのは食物繊維として働く「ペクチン」や糖タンパク「ムチン」。
整腸効果や血中コレステロール値を下げる効果、タンパク質の消化吸収を助ける効果が期待されます。
肉や魚と一緒にとることでその効果がアップしますが、酢を加えるとネバネバが消えちゃいますので要注意

体力アップ、スタミナ増強に「ネバネバ」パワーを。
スタミナ野菜の定番「オクラ」は今が旬