年越し～お正月の準備

氷見のNさんが、「かぶら寿し」を送って下さいました。

金沢や氷見　北陸地方の正月準備は、かぶら寿しの漬け込みから始まるといって過言ではない･･･伝統的郷土食です。　食べる日を考えて本漬けの日を決め、それぞれの材料の下準備を算段する、手間隙かけた贅沢な料理。　これぞスローフード
Nさん拘りの「かぶら寿し」は、蕪も麹も手作り。　脂がキツイからと鰤ではなく、鯖寿しです。
とても合うのです

私も、恒例年越し準備に励みます

伊達巻、ごまめ、日の出海老、黒豆、松風、エビス、昆布巻き、きんとん・・・・

着々とね