ドライ・カレー（４人分）
《材料》
合いびき肉・・・・・３００g
タマネギ、ナス、ピーマン・・・・・各1個（みじん切り）
セロリ、ニンジン・・・・・各1/3本（みじん切り）
胡桃・・・・・３粒（みじん切り）
レーズン・・・・・大さじ３（みじん切り）
にんにく、生姜・・・・・各1片（みじん切り）
サラダオイル・・・・・大さじ２
カレー粉・・・・・大さじ１～２
※野菜ジュース・・・・・1カップ
※固形スープの素・・・・・1個
※砂糖、ケチャップ・・・・・各大さじ１
※ウスターソース・・・・・大さじ２
ローリエ・・・・・1枚
水・・・・・1カップ
塩、胡椒
《作り方》
１）オイルでにんにく、生姜を炒める。 香りが出たら野菜を炒める。
２）ひき肉を加えてしっかり炒め、カレー粉を加えて更に炒める。（焦がさないように注意！）
３）胡桃、レーズン、※と水を加え、とろみがつくまで煮る。
塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。 ごはんに添えて どーぞ♪
☆タマネギ、ひき肉はしっかり炒めると旨味がグ～ンとUpします。
☆水分少なめに煮詰めておくと、いろいろなお料理に使えて便利です。
サンドイッチやオムレツの具に。。。
トマトソースに替えて、ピッツァやピザトーストで。。。
ごはんと炒めてカレーピラフ（カレーチャーハン？）。。。
ターメリックライスやナンといただけば、キーマカレー？かな。。。
そのときの記事