ビピンパップ （４人分）
《材料》 ４人分
ごはん・・・・・４膳分（胡麻油大さじ１を混ぜる）
コチュジャン・・・・・適宜
牛肉・・・・・２００g（細切り）
醤油 大さじ２、砂糖 大さじ１、にんにくすりおろし、唐辛子粉 適宜、
長葱みじん切り・白すり胡麻 各大さじ１
卵・・・・・２個 塩・酒 少々
もやし・・・・・２００g（茹でる）
醤油 大さじ２、砂糖 大さじ１、白すり胡麻 小さじ１、
唐辛子粉・長葱みじん切り 適宜
ぜんまい水煮・・・・・２００g（３～４cmに切る）
醤油 大さじ２、砂糖 大さじ１、にんにくすりおろし・白すり胡麻 適宜
長葱みじん切り 大さじ２、水 適宜
ほうれん草・・・・・１束（色よく茹で３～４cm長さに切る）
醤油 大さじ１、だし（水） 大さじ２、白すり胡麻 大さじ１
大根・・・・・１５０g（３～４cm長さの千切り）
酢 大さじ２、砂糖 大さじ１、赤唐辛子小口切り 適宜
《作り方》
１）牛肉はサラダオイルで炒め、調味する。
卵は塩と酒を加えて薄焼きにし、細く切る。
２）もやしは熱いうちに調味料で和える。
ぜんまいはサラダオイル少量で炒め、調味料も汁気がなくなるまで煮て胡麻を混ぜる。
ほうれん草は水分を絞って調味料で和える。
大根は塩（小さじ1/2）をふり、水分を絞ったら調味料で和える。
３）器にごはんをよそったら１）、」２）を彩りよく盛り付け、コチュジャンを添える。
全体をよ～く混ぜて、お召し上がりください♪
２）は野菜の「ナムル」。野菜がたっぷりいただける韓国版お浸しです。
ビピンパップのためにナムルを作るのではなく、たっぷり作っておいて利用するメニューです。
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