ヤナギガレイのアクアパッツア （２人分）
《材料》
ヤナギガレイ・・・・・２尾（うろこ、内臓を除いて水洗いする）
アサリ・・・・・１パック（殻をこすり洗いして水気を切る）
新タマネギ・・・・1/2個（くし型切り）
アスパラガス・・・・２本（半分にカット）
ミニトマト・・・・６個（ヘタをとる）
ニンニク・・・・・少々（みじん切り）
オリーブオイル・・・・大さじ２
白ワイン・・・・・1/3カップ
水・・・・・1/4カップ
塩、胡椒、タイム
《作り方》
１）水分をふき取ったカレイに軽く塩、胡椒、タイムをふって５分ほどおく。
２）フライパンにオイルとニンニクを入れて弱火かける。ニンニクの香りが出たら１）を両面焼く。
３）アサリ、タマネギ、アスパラ、トマトを加え、ワインと水を注ぎ中強火で蒸し煮する。
４）塩、胡椒で味を調えて 出来上がり～♪
そのときの記事