《材料》 （Φ16ｃｍシフォン型一台分）
薄力粉・・・・・８０g（B.P.と合わせてふるう）
B.P.・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・７０g
塩・・・・・ひとつまみ
卵（L）・・・・・３個（卵白と卵黄に分ける）
サラダオイル・・・・・1/4カップ
水（牛乳）・・・・・1/4カップ
バニラオイル・・・・・少々
《作り方》
１）卵白と塩、砂糖半量でメレンゲを作る。
２）卵黄に残りの砂糖、サラダオイル、水（牛乳）を順に加え、そのつど良く混ぜる。
３）２）にふるった粉を一度に加えて手早く混ぜ、メレンゲの半量とエッセンスを混ぜる。
４）残りメレンゲに３）を加え、混ぜる。（泡を消さないように手早く、しっかり）
５）型に流し、焼く。 １７０℃ 約３０分
６）焼き上がったら型に入れたまま逆さにして冷ます。
※メレンゲの泡立てがしっかりできれば、失敗無し♪
※ガスオーブンの場合は、１６０℃で焼いてね。
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